VIK 750 ML

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  • VARIEDADES: 78% Cabernet Sauvignon, 22% Cabernet Franc.
  • ORIGEM: Vale do Cachapoal.
  • SOLO: Granítico, profundo, poroso e com boa drenagem.
  • CLIMA: Clima mediterrâneo quente, porém com temperaturas máximas limitadas pela inuência marítima.
  • ENVELHECIMENTO :26 meses em barris de carvalho francês.

 

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO

 É um vinho franco e honesto que, elegantemente, reete seu terroir na forma mais pura. O Cabernet Sauvignon seduz com sua estrutura rme e, ao mesmo tempo, paciente. Entrega, de maneira linear, frutas vermelhas nas com taninos aveludados vibrantes, brilhantes, um pouco tensos e que dançam no paladar. Apresenta-nos, ao mesmo tempo, um Cabernet Franc preciso e enigmático, que traz mineralidade e elegância com uma rica suculência. Um convite para um agradável e interminável nal, envolvente em todas as dimensões. Entrega também especiarias que nos impregnam de um frescor inspirador, repleto de luzes e que, junto a uma perfeita e equilibrada acidez, cria um vinho nervoso. Porém, ao mesmo tempo, é relaxado e seguro de si, deixando um agradável e inesquecível longo nal. Harmonização: Plateada de wagyu acompanhada de purê de beterraba e aspargos grelhados. Massas recheadas com queijo de cabra e frutos secos, pesto de alfavaca e azeite de trufa. Lombo de cordeiro com crosta de quinoa frita, cenouras baby e purê de salsinha. Temperatura de serviço: 16 ºC – 18 ºC

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